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Fior d'arancio

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- DENOMINAZIONE: Colli Euganei Fior d’Arancio Spumante
- VITIGNO: 100% Moscato Giallo 
- ZONA DI PRODUZIONE: Boccon di Vo’ e Cinto Euganeo 
- PRODUZIONE PER ETTARO: 90 q.li/ha 
- ALTITUDINE: 80 - 300 mt. 
- ESPOSIZIONE: Sud e Ovest 
- TERRENO: Collinare, in parte argilloso. 
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e Doppio Capovolto 
- ANNO D’IMPIANTO: 2000 / 2007 
- PERIODO DI RACCOLTA: ultima decade di settembre 
- DENSITA’ PIANTE: 5000 piante per ettaro 
- VINIFICAZIONE: L’uva vendemmiata a mano viene diraspata e pigiata, segue pressatura soffice mediante pressa pneumatica a tank chiuso. Il mosto ottenuto viene posto in vasche d’acciaio a cui applichiamo la tecnica della flottazione che ci permette di acquisire un mosto assolutamente puro. Segue travaso e fermentazione a temperatura controllata di 16°C fino al raggiungimento di circa 5 gradi alcolici.
- AFFINAMENTO: Il mosto parzialmente fermentato, viene messo in auto- clave e riscaldato fino a 16°C, successivamente vengono inoculati i lieviti selezionati per la presa di spuma. La temperatura di fermentazione viene mantenuta intorno ai 14°C fino a quando lo spumante raggiunge la pressione ed il grado alcolico desiderato. Segue filtrazione ed imbottigliamento.
- PRODUZIONE: 10.000 bottiglie 
- NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Dal perlage fine e con spuma persistente. All’olfatto appaiono riconoscibili sentori fruttati di agrumi e fiori bianchi. Il sapore intenso, fresco ed elegante finisce con una piacevole sensazione dolce.
GRADAZIONE ALCOLICA: 7,5% Vol 
TENORE ZUCCHERINO: 80,00 - 90,00 g/l 
ACIDITA’ TOTALE: 6,00 g/l
PH: 3,00
LT: 0,75
Prezzo: 4.95 EUR
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