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Marzemino

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DENOMINAZIONE: Marzemino Spumante Dolce i.g.t.
- VITIGNO: 100% Marzemino
- ZONA DI PRODUZIONE: Cinto Euganeo
- PRODUZIONE PER ETTARO: 100 q.li/ha
- ALTITUDINE: 300mt.
- ESPOSIZIONE: Sud
- TERRENO: Collinare, in parte argilloso e ben ventilato
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio Capovolto
- ANNO D’IMPIANTO: 1992
- PERIODO DI RACCOLTA: Ultima decade di settembre
- DENSITA’ PIANTE: 3300 piante per ettaro
- VINIFICAZIONE: Pigiatura diraspatura dell’uva. Fermentazione in vinificatori orizzontali a temperatura controllata a 28°C per una durata di 3 giorni. Segue travaso e fermentazione a temperatura controllata di 16°C fino al raggiungimento di circa 5 gradi alcolici.
- AFFINAMENTO: Il mosto parzialmente fermentato, viene messo in autoclave e riscaldato fino a 16°C, successivamente vengono inoculati i lieviti selezionati per la presa di spuma. La temperatura di fermentazione viene mantenuta intorno ai 14°C fino a quando lo spumante raggiunge la pressione ed il grado alcolico desiderato. Segue imbottigliamento.
- PRODUZIONE: 4000 bottiglie
- NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il colore è rosso rubino scuro, quasi violaceo con riflessi variegati. Si caratterizza per la sua spiccata personalità e l’intenso profumo vinoso e gradevole che ricorda immediatamente i frutti di bosco a bacca piccola. In bocca risulta vellutato.
GRADAZIONE ALCOLICA: 9,50 % Vol
TENORE ZUCCHERINO: 90,00 - 100,00 g/l
ACIDITA’ TOTALE: 5,50 g/l
PH: 3,50
LT: 0,75
Prezzo: 4.95 EUR
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