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Prosecco Spumante

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- DENOMINAZIONE: Prosecco spumante DOC
- VITIGNI:100% Prosecco
- ZONA DI PRODUZIONE: Cinto Euganeo, Galzignano Terme, Vò
- PRODUZIONE PER ETTARO: 110 q.li/ha
- ALTITUDINE: 80-300 mt.
- ESPOSIZIONE: Sud e Ovest
- TERRENO: Collinare, in parte argilloso.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e Doppio capovolto
- ANNO D'IMPIANTO: 1995/2007/2009
- PERIODO DI RACCOLTA: seconda decade di settembre
- DENSITA' DI PIANTE: 5000 piante per ettaro
- VINIFICAZIONE: L'uva vendemmiata a mano viene disposta e pigiata, segue pressatura soffice mediante pressa pneumatica a tank chiuso. (vinificazione in bianco) Il mosto ottenuto viene posto in vasche d'acciaio a cui applichiamo la tecnica della flottazione che ci permettere di acquisire un mosto assolutamente puro. Segue travaso e fermentazione alcoclica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 16°C.
- AFFINAMENTO: Al momento desiderato si avvia la rifermentazione del vino in autoclave chiusa a pressione, a temperatura controllata intorno ai 16°C dove precedentemente è stata preparata la base dei lieviti selezionati. (presa di spuma) Questa fase dura mediamente dai 25 ai 30 giorni. Segue filtrazione ed imbottigliamento.
- PRODUZIONE: 50.000 bottiglie
- NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino scarico. Ricco di personalità ed eleganza, conquista anche i palati più esigenti. In bocca esplode una spuma gradevole briosa. Il perlage dalla grana fine esalta ricchezza del bouquet e la persistenza dei delicati sentori aromatici. Adatto sia alle occasioni più semplici ed informali che a quelle più sofisticate ed eleganti.
- GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% Vol
- TENORE ZUCCHERINO: 16,00 - 19,00 g/l
- ACIDITà TOTALE: 6,00 g/l
- PH: 3,00
LT: 0,75
Prezzo: 4.95 EUR
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