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Pinello

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- DENOMINAZIONE: Colli Euganei Pinello
- VITIGNI: 100% Pinella
- ZONA DI PRODUZIONE: Galzignano Terme e Boccon di Vo’
- PRODUZIONE PER ETTARO: 90 q.li/ha
- ALTITUDINE: 300 mt. / 80 mt.
- ESPOSIZIONE: Sud e Ovest
- TERRENO: Collinare, ben esposto e ventilato, in prevalenza argilloso.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
- ANNO D’IMPIANTO: 2000
- PERIODO DI RACCOLTA: Seconda decade di settembre
- DENSITA’ PIANTE: 5000 piante per ettaro
- VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura dell’uva. Immediata separazione del mosto dalle bucce e dalle altre parti solide che compongono il grappolo. Segue una soffice spremitura tramite l’utilizzo di presse orizzontali pneumatiche, che favoriscono l’estrazione di un mosto abbastanza pulito. Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata di 17°C. Terminata la fermentazione alcolica travaso in vasche per l’affinamento.
- AFFINAMENTO: In serbatoi di acciaio termocondizionati dove il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per cinque mesi.
Segue riposo in bottiglia per tre mesi, dopo l’imbottigliamento.
- PRODUZIONE: 5.000 bottiglie
- NOTE DI DEGUSTAZIONE: Vitigno autoctono dei Colli Euganei. Lavorato in purezza,si presenta di un bel colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Dal profumo intenso e caratteristico. Il sapore di buona persistenza, secco e acidulo. Bene accompagna carni bianche e pesce. Va servito a 12°C.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,0% Vol
TENORE ZUCCHERINO: 6,00 g/l
ACIDITA’ TOTALE: 6,0 g/l
PH: 3,33 
LT: 0,75
Prezzo: 4.50 EUR
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