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Barbera del Monferrato D.O.C.

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 DENOMINAZIONE: Barbera del Monferrato D.O.C.
- VITIGNI: 100% Barbera (vitigi autoctoni pluricentenari)
- ZONA DI PRODUZIONE: Ovada (provincia di Alesssandria)
ALTITUDINE: 300 mt.
ESPOSIZIONE: Est
TERRENO: Primi contrafforti dell'Appennino Piemontese/Ligure
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
ANNO D’IMPIANTO: 1930
PERIODO DI RACCOLTA: Prima decade di Ottobre
- ANNATA: 2012
DENSITA’ PIANTE: 4500 piante per ettaro
- VINIFICAZIONE: Tutti i vini "Anfossi" non sono pastorizzati e sono pertanto "vivi" e respirano attraverso i turaccioli di sughero. Le uve rosse vengono vendemmiate in cassetta e vengono diraspate e pressate nei 10 minuti successivi. La pulizia del mosto è molto frequente. Durante la fermentazione, vengono immessi lieviti naturali a temperatura di 16°. Le operazioni proseguono con cadenze maggiori sino al filtraggio ed all'imbottigliamento che avviene di solito dopo 7/8 mesi dalla vendemmia.
PRODUZIONE: circa 4.000 bottiglie
NOTE DI DEGUSTAZIONE: E' un vino dal colore rosso rubino più o meno intenso. Dall'odore vinoso questo vino ha un sapore asciutto o leggermente abboccato, mediamente di corpo, talvolta vivace. A tavola si abbina molto bene con i secondi piatti, con le carni e con i formaggi. Si consiglia di servire a temperatura ambiente, preferibilmente caraffare per favorire l'ossigenazione 16-18 gradi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % Vol
TENORE ZUCCHERINO: 1/3 grammi litri
ACIDITA’ TOTALE: 4,5/6 g/l
PH: 3,40/3,60
LT: 0,75
Prezzo: 6.90 EUR
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