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Boccon d.o.c.

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- DENOMINAZIONE: Colli Euganei Cabernet
- VITIGNI: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc
- ZONA DI PRODUZIONE: Vo’ (PD)
- PRODUZIONE PER ETTARO: 70 q.li/ha
- ALTITUDINE: 80 mt.
- ESPOSIZIONE: Ovest
- TERRENO: Collinare, ben esposto e ventilato, di medio impasto.
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
- ANNO D’IMPIANTOA: 2000 - 2003
- PERIODO DI RACCOLTA: Prima decade di ottobre
- DENSITA’ PIANTE: 5000 piante per ettaro
- VINIFICAZIONE: Pigiatura diraspatura dell’uva. Fermentazione in vinificatori orizzontali a temperatura controllata a 28°C per una durata di 4 giorni.
- AFFINAMENTO: In vasche di acciaio per quattro mesi con l’utilizzo della tecnica della macrossigenazione per due giorni. Ne consegue il riposo in bottiglia per due mesi dopo l’imbottigliamento.
- PRODUZIONE: 5.000 bottiglie
- NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rubino luminoso, gusto equilibrato con il tannino dalla trama setosa che accompagna il finale di lunghissima persistenza. Al naso note fruttate di marasca e more ed un continuo riconoscimento di sentori speziati. Vino anche da “meditazione”, di sublime eleganza se accompagnato da praline di cioccolato fondente.
GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5% Vol
TENORE ZUCCHERINO: 3,00 g/l
ACIDITA’ TOTALE: 5,00 g/l
PH: 3,90
LT: 0,75
Prezzo: 9.00 EUR
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